各位老铁们，鸭肝大家好，做大全今天由我来为大家分享鸭肝的常鸭菜做法大全家常，以及鸭肝的做法做法大全家常菜的相关问题知识，希望对大家有所帮助。家常如果可以帮助到大家，鸭肝还望关注收藏下本站，做大全您的常鸭菜支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈
，做法下面我们开始吧
！家常

本文目录

1. 鸭肝的鸭肝正确吃法和做法
2. 鸭肝腊味怎么做
3. 绝味鸭肝的做法

鸭肝的正确吃法和做法

原料：鸭肝、葱 、做大全姜。常鸭菜调料 ：八角
、做法桂皮、家常花椒 、盐、酱油。做法
：

1、在开始制作前，要将买回来的鸭肝在水中泡上2小时 ，可以去除毒素。然后，除去鸭肝上的油脂；

2
、烧开一锅水 ，将鸭肝放进去汆烫
，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸭肝已经8分熟了。然后捞出；

3、用一个干净的锅
，盛上水 ，放入葱段 、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸；

4、当锅子烧开后，转小火 ，放入鸭肝
，焖煮20分钟；

5
、将鸭肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。

鸭肝腊味怎么做

原料：

鸭肝、八角 、生姜、少许花椒粉、料酒
、酱油、适量盐、糖。

做法 ：

1、将买回的鸭肝去筋 ，清洗干净；

2、在碗中放入八角，生姜，少许花椒粉，料酒，酱油
，适量盐，糖（糖要多放点 ，这样卤出来的鸭肝才香 ，我放了三大勺糖），然后腌四五个小时，如果想更加入味，可放入冰箱一夜；

3、小锅里放少许水 ，水开后放入生姜，葱 ，然后放入腌好的鸭肝，大火烧开后五分钟，转小火 ，再煮二十分钟 ，再开大火收汁出锅前淋入庥油 ，这点很重要，这样可以使鸭肝颜色透亮 。而且香味浓郁

绝味鸭肝的做法

做法:

步骤1

把鸭肝洗净，上锅用清水煮一遍 ，不要煮的时间太长(这样鸭肝就不会太老 ，吃起来会嫩一些，如果想吃老的就煮时间长一些) 。

步骤2

将煮好的鸭肝切片(不要切的太薄，这样炒起来鸭肝不会炒散) 。

步骤3

往锅中倒入适量的油，将姜蒜下入锅中炒香再放入豆瓣酱和一勺糖一起炒香，等闻见香味时放入切好的鸭肝翻炒，撒上少许的胡椒粉，最后放入青辣椒继续翻炒(不要炒的太久 ，保持鸭肝嫩嫩的口感)。

步骤4

出锅前放入少去的盐，味精即可。

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